Вьетнамская кухня всё сильнее привлекает внимание путешественников со всего мира. Особое место в ней занимает Вьетнамский кофе — ароматный, насыщенный и с множеством вариантов приготовления. Здесь мы дадим советы, как пить хороший вьетнамский кофе по-местному и где Вьетнамский кофе купить или попробовать.
1. История Вьетнамского кофе
- Происхождение Вьетнамского кофе
Французские миссионеры завезли арабику во Вьетнам в 1857 году. Первые деревья высадили рядом с церквями в северных и центральных провинциях. Позднее Вьетнамский кофе начали выращивать и на юге Центрального нагорья, а также в юго-восточном регионе. Со временем стало ясно, что именно Центральное нагорье во Вьетнаме обладает лучшими природными условиями для выращивания кофейных деревьев.
В 1908 году французы завезли во Вьетнам сорта робуста и эксельса, которые хорошо прижились в Центральном нагорье. К концу 1990-х годов страна стала крупнейшим производителем кофе в Юго-Восточной Азии и вышла на второе место в мире после Бразилии. Сегодня на долю Вьетнама приходится почти 40% всей робусты и около 20% мирового производства кофе в целом.
Благодаря этому Вьетнамский кофе стал национальным напитком и получил широкую известность за пределами страны. Путешественники отмечают, что хороший вьетнамский кофе отличается насыщенным вкусом и крепким ароматом.
- Вьетнамский кофе сегодня
В целом, Вьетнамский кофе имеет насыщенный и крепкий вкус. Чаще всего его подают со сгущённым молоком, при этом напиток сохраняет свой характерный аромат и крепость. Этот способ приготовления стал классикой и до сих пор остаётся одним из самых популярных. Многие туристы ищут такой Вьетнамский кофе рецепт, чтобы повторить его у себя дома.
Вьетнамский кофе завоевал признание во всём мире. Он вошёл в список лучших кофейных напитков по версии CNN Traveler, а журнал The Travel отметил Вьетнам как страну с уникальной кофейной культурой. По данным Bloomberg, Вьетнамский кофе также входит в топ-10 лучших кофейных напитков в мире. Неудивительно, что всё больше путешественников стремятся найти, где Вьетнамский кофе купить, чтобы привезти домой настоящий вкус Вьетнама.
Во Вьетнаме этот напиток стал не просто угощением, а частью культуры и образа жизни. Кофейни встречаются практически на каждом углу. Для местных жителей время за чашкой кофе — это не только возможность насладиться хорошим вьетнамским кофе, но и повод пообщаться с друзьями.
2. 6 лучших видов Вьетнамского кофе, которые нужно попробовать
2.1. Кофе по-капельному (phin): обязательный Вьетнамский кофе для тех, кто впервые приезжает во Вьетнам
Традиционный способ приготовления Вьетнамского кофе — это использование металлического фильтра phin. Зёрна обжаривают в сливочном масле, затем перемалывают, засыпают в фильтр и заливают горячей водой. Крепкий и ароматный напиток медленно стекает в чашку.
Когда кофейного экстракта в чашке достаточно, можно добавить сахар или сгущённое молоко и наслаждаться напитком. Этот Вьетнамский кофе рецепт считается классическим и позволяет туристам почувствовать настоящий вкус Вьетнама.
2.2. Горячий Вьетнамский кофе с яйцом: лучший напиток, чтобы согреть душу
Вьетнамский кофе с яйцом был изобретён в Ханое в 1940-х годах, когда в стране ощущалась нехватка молока. Житель Ханоя по имени Чи Хоа Нгуен (Tri Hoa Nguyen) начал использовать яичный желток вместо молока, смешивая его с горячим кофе. Сначала Вьетнамский кофе с яйцом не получил широкой популярности, но в 1980-е, когда во Вьетнаме активно развивалась кофейная индустрия, этот напиток пережил настоящий расцвет.
Кремовая густая пенка, возвышающаяся над чашкой, придаёт напитку особую насыщенность и очарование, заставляя влюбиться в этот кофе, особенно в холодный зимний день.
2.3. Кокосовый кофе: лучший Вьетнамский кофе, чтобы освежиться
Вьетнамский кофе рецепт настолько разнообразен, что трудно сосчитать все его варианты. Один из самых популярных в южных регионах страны — это охлаждённый кокосовый кофе, который особенно любят за круглогодичную жаркую погоду.
Классический Вьетнамский кофе здесь смешивают с кокосовым молоком, свежим молоком и сгущёнкой, получая тропический коктейль с насыщенным вкусом. Такой хороший вьетнамский кофе помогает охладиться в летнюю жару и оставляет яркие впечатления.
2.4. Йогуртовый кофе: лучший Вьетнамский кофе для дневного перекуса
Ещё один интересный Вьетнамский кофе рецепт — это сочетание йогурта, сгущённого молока, льда и кофе. Лёгкая кислинка йогурта, горчинка кофе и сладость сгущёнки превращают напиток в освежающий десерт.
Такой Вьетнамский кофе особенно популярен в Ханое, где многие кафе используют свежий домашний йогурт. Кремовый и насыщенный вкус делает его отличным выбором для дневного отдыха. Часто этот хороший вьетнамский кофе подают с разными топпингами: свежими фруктами или ферментированным рисом.
2.5. Вьетнамский кофе со льдом: лучший способ взбодриться
Вьетнамский кофе со льдом — классический Вьетнамский кофе рецепт, приготовленный так же, как традиционный кофе через фильтр phin. В готовый напиток добавляют лёд и смешивают его с молоком. Такой хороший вьетнамский кофе получается освежающим и особенно приятным в жаркий день.
2.6. Белый кофе (bac xiu - бак сиу): лучший Вьетнамский кофе для сладкоежек
Многие молодые люди выбирают этот мягкий вариант Вьетнамского кофе, если ещё не привыкли к горечи робусты. Обычно Вьетнамский кофе со льдом готовят из кофе, сгущённого молока и льда. Если добавить больше молока и уменьшить количество кофе, получается bac xiu (бак сиу) — более сладкая разновидность этого напитка.
Растворимый вьетнамский кофе, особенно Вьетнамский кофе 3 в 1, очень популярен во Вьетнаме за удобство. В одном пакетике уже есть кофе, сахар и молоко (или сливки), поэтому достаточно добавить горячую воду — и готов ароматный сладкий напиток. Многие туристы любят такой хороший вьетнамский кофе и привозят его в подарок друзьям и близким.
3. Лучшие места, где можно попробовать Вьетнамский кофе
3.1. Вьетнамский кофе в Ha Noi (Ханое)
Cafe Giang: 39 Нгуен Хыу Хуан, квартал Хоан Кием (39 Nguyen Huu Huan Street, Hoan Kiem Ward, Hanoi)
Именно здесь появился Вьетнамский кофе с яйцом, поэтому это одно из лучших мест, чтобы попробовать этот уникальный напиток.
- Cafe Dinh: 13 Динь Тьен Хоанг, квартал Хоан Кием (13 Dinh Tien Hoang Street, Hoan Kiem Ward, Hanoi)
Старинное кафе с классическими вариантами: Вьетнамский кофе с яйцом и чёрный кофе. С маленького балкона открывается вид на озеро Hoan Kiem (Хоан Кием) — символ Ханоя.
The Note Coffee: 64 Лыонг Ван Кан, квартал Хоан Кием (64 Luong Van Can Street, Hoan Kiem Ward, Hanoi)
Уютное кафе, украшенное сотнями записок гостей со всего мира — они на стенах, столах, стульях, вентиляторах и даже на потолке.
Улица Чиеу Вьет Выонг: квартал Хай Ба Чынг (Trieu Viet Vuong Street, Hai Ba Trung Ward, Hanoi)
На этой улице расположены десятки кафе — от маленьких до больших, от простых до современных. Запах кофейных зёрен ощущается прямо на улице.
3.2. Вьетнамский кофе в Da Nang (Дананге)
Danang Souvenirs & Coffee: 34 Бак Данг, квартал Хай Чау (34 Bach Dang Street, Hai Chau Ward, Da Nang)
Кафе расположено в центре города, недалеко от моста Rong (Драгон), реки Han (Хан) и рынка Con (Кон). Это одно из самых красивых мест, где можно попробовать Вьетнамский кофе в прохладной и просторной обстановке, характерной для центрального региона.
The Garden House Cafe Bistro: 275 Нгуен Ван Линь, квартал Тхань Кхе (275 Nguyen Van Linh Street, Thanh Khe Ward, Da Nang)
Кафе оформлено в элегантном стиле с роскошной мебелью и зелёным садом во дворе. В меню, помимо Вьетнамского кофе, также представлены изысканные вина.
Den Da Coffee & Dessert: 6 Чан Куок Тоан, квартал Хай Чау (6 Tran Quoc Toan Street, Hai Chau Ward, Da Nang)
Кафе в винтажном стиле, идеально подходит тем, кто ищет тихое место, чтобы почитать книгу и насладиться чашкой хорошего вьетнамского кофе.
3.3. Вьетнамский кофе в Hoi An (Хойане)
Faifo Cafe: 130 Чан Фу (130 Tran Phu Street, Hoi An)
Кафе находится в двухэтажном доме в центре Хойана с классической архитектурой. С террасы открывается живописный вид на старинные улочки и дома.
Roving Chillhouse: улица Нгуен Чай — район Cua Dai (Nguyen Trai Road – Cua Dai, Hoi An)
Романтичное садовое кафе с атмосферой близости к природе. Здесь можно устроиться на мягкой подушке и насладиться чашкой Вьетнамского кофе с видом на зелёные рисовые поля.
U Cafe: 120 Хюен Чан Конг Чуа (120 Huyen Tran Cong Chua Street, Hoi An)
Это особое кафе было основано Рэйко Уcудой (Reiko Usuda), японской гуманитарной деятельницей, которая занималась проектом по очистке воды. Здесь используется экобиологическая система фильтрации, чтобы готовить Вьетнамский кофе на чистой воде. Кроме того, в кафе используют органические травы для приготовления лёгких вьетнамских и японских закусок, что придаёт меню особую изюминку и делает это место привлекательным для гостей.
Во время отдыха в Hoi An стоит выбрать Винперл Резорт и Гольф Нам Хойан (Vinpearl Resort & Golf Nam Hoi An). Этот архитектурный шедевр в сердце земли наследия предлагает комфорт как для индивидуальных гостей, так и для больших групп.
Забронируйте номера в Винперл Резорт и Гольф Нам Хойан
3.4. Вьетнамский кофе в Nha Trang (Нячанге)
Некоторые популярные кофейни Нячанга:
- An Cafe: 40 Ле Дай Хань (40 Le Dai Hanh Street, Nha Trang)
- Tron Cafe: Вилла 23, переулок 86C Чан Фу (Villa 23, Lane 86C, Tran Phu Street, Nha Trang)
- Tiem Ca Phe: 30/23 Доан Чан Нгиеп (30/23 Doan Tran Nghiep Street, Nha Trang)
Во время отдыха в Нячанге рекомендуется остановиться в Винперл Нячанг (Vinpearl Nha Trang). Это одно из любимых мест проживания туристов, предлагающее высококачественный сервис для безупречного отдыха во Вьетнаме. Винперл (Vinpearl) располагается в лучших локациях и предлагает множество услуг премиум-класса, например спа и тренажёрный зал.
Забронируйте номера в Винперл Нячанг
3.5 Вьетнамский кофе в Buon Ma Thuot (Буон Ма Тхуот)
- The World Coffee Museum: улица Нгуен Динь Чиеу, квартал Тан Лой (Nguyen Dinh Chieu Street, Tan Loi Ward)
Здесь можно узнать об истории кофе во Вьетнаме и в мире, а также попробовать настоящий Вьетнамский кофе из Буон Ма Тхуот.
- G20 Cafe: Тан Ан (Tan An)
Буон Ма Тхуот известен как один из центров кофейного производства страны, и это кафе считается одним из самых популярных. У входа растут вишнёвые деревья, создающие живописную атмосферу для гостей.
- Anh O Dau Cafe: 144/3 Фам Нгу Лао, квартал Буон Ма Тхуот (144/3 Pham Ngu Lao Street, Buon Ma Thuot Ward)
С просторным зелёным садом это кафе часто называют маленьким Далатом в Буон Ма Тхуот. Здесь особенно приятно насладиться чашкой хорошего вьетнамского кофе на свежем воздухе.
3.6. Вьетнамский кофе в Sai Gon (Сайгоне)
Некоторые популярные кофейни Сайгона:
- The Workshop Coffee: 27 Нго Дык Ке, квартал Сайгон (27 Ngo Duc Ke Street, Sai Gon Ward, Ho Chi Minh City)
- Bosgaurus Coffee: 1D5, 92, Villa, Нгуен Хыу Кан, Сайгонская Жемчужина, квартал Тхань Ми Тэй (Nguyen Huu Canh Street, Saigon Pearl, Thanh My Tay Ward, Ho Chi Minh City)
- La Viet: 191 Хай Ба Чынг, квартал Суан Хоа (191 Hai Ba Trung Street, Xuan Hoa Ward, Ho Chi Minh City)
4. Советы, как пить Вьетнамский кофе по-местному
Пейте кофе так, как делают сами вьетнамцы:
- Кофе вкуснее в компании. Для местных Вьетнамский кофе — это повод встретиться, поболтать и отдохнуть.
- Не пейте натощак. Этот кофе очень крепкий, поэтому лучше сначала перекусить. В современных кафе часто подают сладости или лёгкие закуски.
- Если вы предпочитаете мягкий вкус, закажите bac xiu (бак сиу) или кофе с дополнительным сгущённым молоком — по вкусу он будет напоминать кофе со сливками.
- Не любите сладкое? Закажите ca phe den (black coffee) — чёрный кофе без сахара или с его минимальным количеством. А вот «белый кофе» (white coffee) во Вьетнаме всегда готовят со сгущённым молоком.
Наряду с вьетнамской кухней, Вьетнамский кофе завоевал сердца многих иностранцев. Будучи вторым по величине экспортёром кофе в мире, Вьетнам сформировал богатую кофейную культуру с множеством вариаций. И в каждом туристическом уголке страны вы найдёте немало кофеен, где можно насладиться настоящим Вьетнамским кофе.
Не упустите самые выгодные предложения в Винперл
