Với những người “sành ăn” thì có lẽ cháo cá lóc đã không còn xa lạ nữa. Đây là một trong những món đặc sản Cần Thơ mang hương vị thơm ngon mà lại có công dụng chữa bệnh vặt khá tốt. Cùng xem gợi ý cách làm và những quán được review ngon nhất.
1. Cháo cá lóc rau đắng - Thức quà dân dã vùng sông nước miền Tây
Cháo cá lóc được nấu và biến tấu hương vị theo nhiều cách khác nhau nhưng đặc trưng nhất là cháo cá lóc rau đắng, một trong những món ngon có vị đặc biệt nhất trong các món đặc sản Cần Thơ. Không chỉ là một món ăn ngon, cháo nấu cùng với rau đắng còn là một vị thuốc dân gian, có tác dụng giải cảm, giải nhiệt rất tốt. Đây cũng là câu trả lời cho câu hỏi “cháo cá lóc ăn với rau gì ngon?” Và cứ mỗi lần có chút cảm nhẹ là người dân ở đây thường nấu một bát cháo để thưởng thức.
Cá lóc nấu cháo là cá tươi được người dân bắt ở sông, thịt cá rất ngon, mềm dai và có mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn cháo nấu cá lóc ở miền Tây nói chung và Cần Thơ nói riêng, bạn sẽ đều cảm nhận được vị tươi của cá ngay cả khi cá đã nấu chín. Nếu có dịp về miền Tây, bạn nhất định không nên bỏ qua món ngon này nhé.
2. Cách nấu cháo cá lóc miền Tây thơm ngon tròn vị
2.1. Nguyên liệu
Để nấu cháo cá lóc ngon ăn cùng rau đắng thì khâu chọn cá là quan trọng nhất. Bạn phải chọn được một con cá tươi, cá còn sống và tốt nhất là cá mới được bắt từ sông về. Như vậy, món cháo mới giữ được hương vị tươi ngon, chuẩn vị miền Tây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo cá lóc rau đắng với định lượng tùy thuộc vào khẩu phần ăn nhà bạn:
- 100g gạo
- 300g cá lóc đồng
- 10g gừng
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 50g nấm rơm
- 20g đầu hành
- 200g rau đắng
- 1 lít nước
- Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm
Đa phần ở các siêu thị bán thực phẩm đều có đầy đủ các loại nguyên liệu này. Hoặc bạn chịu khó dậy sớm, ra các chợ đồ quê sẽ mua được nguyên liệu ngon mà giá lại bình dân.
>>> Xem thêm: Cá lóc nướng Cần Thơ: Đặc sản “số 1” vùng miền Tây sông nước
2.2. Hướng dẫn cách nấu
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu cháo khá đơn giản:
Bước 1: Cách sơ chế cá lóc nấu cháo
Cá lóc mua về làm thật sạch, xát với muối và gừng để cá hết tanh, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn hoặc thái phi lê (tùy sở thích của bạn nếu bạn thích ăn cháo cá lóc phi lê)
Bước 2: Rang gạo
Để cháo có mùi thơm thì gạo nấu cháo nên rang qua. Bạn cho gạo vào chảo nóng, đảo đều tay khoảng 3 - 4 phút tới khi có mùi thơm là được.
Bước 3: Nấu cháo
Trước hết, bạn cho cá vào chiên sơ qua với hành và tỏi để cá săn chắc. Sau đó cho thêm nấm rơm vào rang sơ qua tầm 6 - 8 phút.
Đổ một lít nước vào nồi rồi cho cá đun vừa chín tới thì bắc ra, tránh cá bị nát. Sau đó, đổ phần gạo vừa rang vào nồi nước vừa đun cá và hâm tới khi chín mềm. Lúc này, bạn chỉ việc thêm nấm rơm và các loại gia vị vào là hoàn thành.
Khi nào bạn ăn thì múc cháo ra bát, thêm hành phi và tiêu lên trên. Đừng quên để sẵn đĩa rau đắng để nhúng ăn cùng nhé.
Lưu ý: Rau đắng muốn ăn ngon phải nhúng vào khi cháo còn nóng hổi và ăn ngay, không nên để quá lâu trong cháo.
Cá lóc không chỉ làm được cháo cá rau đắng, bạn cũng có thể thử làm lẩu cháo cá rau đắng nhé. Ngoài ra, nếu nhà có trẻ em, bạn có thể biến tấu, chế biến cá lóc thành món cháo cá lóc khoai lang, cháo cá lóc đậu xanh, cháo cá lóc bí đỏ, cháo cá lóc nấm rơm, cháo cá lóc nước cốt dừa,...vừa dễ ăn lại bổ dưỡng.
>>> Khám phá thêm bản đồ ẩm thực Cần Thơ đậm đà hương sắc miền Tây
3. Địa chỉ quán cháo cá lóc ngon quên lối ở Cần Thơ
Nếu có dịp đi du lịch Cần Thơ mà muốn thưởng thức đặc sản cháo cá lóc thì bạn có thể tham khảo một số quán nổi tiếng dưới đây:
3.1. Quán cháo Cá Nhà 16
Nhà 16 - một quán cháo dân dã mang đậm phong cách của người miền Tây mà ai đến Cần thơ cũng nên ghé qua một lần. Ở đây bạn sẽ được thưởng thức một tô cháo “full topping”, vô cùng đầy đặn với miếng cá to, thơm dai, ăn một lần chắc sẽ nhớ mãi.
- Địa chỉ: 16 đường số 15, phường An Khánh, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giờ mở cửa tham khảo: Cả ngày
- Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ
3.2. Quán Ngọc Ngân - cháo cá lóc Cần Thơ
Tiện đi chơi ở Ninh Kiều, bạn cũng có thể ghé ăn cháo dân dã ở quán Ngọc Ngân trên đường Trần Văn Khéo. Quán này có cháo ngon mà giá lại bình dân, và khi khách vào ăn sẽ không phải chờ đợi lâu. Ăn một bát cháo lấy sức để đi chơi tiếp nhé!
- Địa chỉ: Trần Văn Khéo, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 - 22:00
- Giá tham khảo: 15:00 - 33.000 VNĐ
3.3. Quán cháo cá lóc An
Quán An nổi tiếng với món cháo nấu cá lóc và các món ngon từ cá lóc khác nhau. Quán tuy có không gian nhỏ nhưng vẫn luôn thu hút đông đảo du khách bởi chất lượng món ăn cũng như giá cả vô cùng hợp lý. Vào những giờ cao điểm, quán sẽ hơi đông và bạn có thể phải ngồi đợi một chút mới có đồ ăn lên.
- Địa chỉ: 15 - 19 - 21 Trần Văn Hoài, Cần Thơ, Xuân Khánh, Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
- Giờ mở cửa tham khảo: Cả ngày
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ
3.4. Quán cháo cá lóc Quảng
Quán cháo Quảng có rất nhiều loại cháo khác nhau nhưng đặc trưng nhất là cháo cá lóc. Món cháo ở đây được review là cháo sệt, vị ngọt, cá tươi phù hợp với sở thích của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Có cơ hội, bạn hãy đến quán Quảng thưởng thức hương vị cháo ở đây nhé!
- Địa chỉ: 40 Đề Thám, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 - 10:00, 15:30 - 21:00
- Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ
>>> Xem thêm: Cần Thơ ăn gì ngon? Gợi ý các địa điểm ăn uống Cần Thơ ngon - bổ - rẻ
Về Cần Thơ xứ “Gạo trắng nước trong” không chỉ có món ăn ngon mà còn được trải nghiệm văn hóa miền Tây chất phác, hào sảng. Du lịch Cần Thơ hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm vô cùng thú vị. Nếu bạn đang có kế hoạch đi Cần Thơ mà chưa biết lựa chọn khách sạn nào, hãy tham khảoSheraton Can Tho.
Là khách sạn cao nhất khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long,Sheraton Can Tho sở hữu vị trí đắc địa cùng nhiều tiện ích hấp dẫn. Ở đây bạn sẽ được nghỉ dưỡng trong căn phòng lý tưởng, được bơi ở bể bơi ngoài trời tuyệt đẹp và thưởng thức nhiều món ăn đặc sản ngay tại khách sạn. Hãy tham khảo và đặt phòng sớm để có những ưu đãi hấp dẫn nhất.
Phải thừa nhận rằng, Cần Thơ không chỉ có cháo cá lóc ngon mà còn rất nhiều món đặc sản hấp dẫn khác. Hãy đến du lịch Cần Thơ để vừa được ăn ngon, vui chơi thỏa thích lại được gặp gỡ những con người chất phát, giản dị ở đây nhé. Đừng quên lên kế hoạch đến Cần Thơ thật chi tiết và đặt phòng khách sạn Sheraton Can Tho.
