Lẩu gà lá é Phú Yên: Top quán ngon & cách nấu chuẩn chính gốc

1. Lẩu gà lá é Phú Yên có gì đặc biệt?

Lưu ý: Theo Nghị quyết 60 NQ TW 2025, Phú Yên và Đắk Lắk hợp nhất thành một đơn vị hành chính mới có tên gọi chung là tỉnh Đắk Lắk.

Lẩu gà lá é Phú Yên cũ là sự hòa quyện tinh tế của nguyên liệu tươi ngon và hương vị đặc trưng của xứ Nẫu. Điểm nổi bật của món ăn này là nước dùng ngọt thanh, được ninh từ gà ta thả vườn, thịt săn chắc, mềm mà không dai. 

Tuy nhiên, linh hồn của món ăn lại nằm ở lá é, một loại rau gia vị cùng họ với húng quế, thường mọc nhiều ở Phú Yên và một số tỉnh miền Trung. Lá é có mùi thơm nồng, vị the cay nhẹ, thường được nhúng trực tiếp vào nồi lẩu sôi cùng vài quả ớt xiêm xanh để tăng hương vị. Sự kết hợp giản dị nhưng hài hòa này đã tạo nên sức hút đặc biệt khiến bất kỳ du khách nào du lịch Phú Yên cũng muốn thưởng thức món ăn trứ danh này.

>>> Khám phá: Lưu ngay 23 đặc sản Phú Yên nổi tiếng, trứ danh xứ Nẫu

2. Cách nấu lẩu gà lá é Phú Yên ngon chuẩn vị

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Phú Yên khá đơn giản, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như:

• Gà ta thả vườn
• Lá é tươi
• Nấm con sò/nấm rơm 
• Măng chua
• Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím
• Gia vị: muối, bột ngọt…

2.2. Cách nấu

Cách nấu lẩu gà lá é Phú Yên ngon chuẩn vị tương đối đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước sau:

• Phi thơm sả, hành tím băm nhỏ và một ít ớt xiêm với dầu ăn trong nồi lớn. Cho gà vào xào đến khi săn lại, thơm dậy mùi.
• Đổ nước lọc vào, thêm sả cây đập dập, nấu sôi rồi hạ lửa vừa, hầm khoảng 25 – 30 phút đến khi gà mềm
• Nêm nếm với muối, hạt nêm, đường, chút nước mắm sao cho vị ngọt thanh, hơi cay và thơm dịu
• Cho nấm và măng chua vào nồi, đun thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Trước khi ăn, thả phần lá é đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ để giữ hương thơm

>>> Xem thêm: Top 11 quán bánh canh hẹ Phú Yên ngon không thể bỏ lỡ

3. Những quán lẩu gà lá é ở Phú Yên ngon, hút khách

3.1. Quán lẩu gà lá é Tao Ngộ

• Địa chỉ: 313 Lê Duẩn, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 08:00 - 23:00
• Số điện thoại: 0979 852 648

Nằm trong danh sách những quán ăn nhất định phải thử khi tới Tuy Hoà, quán lẩu gà lá é Tao Ngộ ghi điểm với nồi lẩu nóng hổi, nước dùng chua cay thanh nhẹ, thơm đặc trưng mùi lá é. Thịt gà ta săn chắc, ngọt thịt, ăn kèm bún tươi và rau sống tươi xanh tạo nên hương vị khó quên. Không gian quán rộng rãi, phục vụ nhanh chóng, giá cả phải chăng, rất hợp để tụ tập bạn bè hay gia đình.

3.2. Lẩu Gà Lá É Phan Khang

• Địa chỉ: 315 Trường Chinh, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:30
• Số điện thoại: 0931 905 879

Nếu muốn tìm hương vị lẩu gà lá é Phú Yên chính gốc, lẩu gà lá é Phan Khang là lựa chọn lý tưởng. Điểm nổi bật ở quán chính là nước lẩu trong veo, hài hòa giữa vị ngọt của gà ta và hương cay the nhẹ từ lá é tươi. Gà được chọn kỹ, thịt chắc nhưng mềm, ăn kèm nấm, măng chua và bún sợi nhỏ đúng chuẩn. Quán ghi điểm với phong cách phục vụ chu đáo, nhân viên thân thiện, tạo cảm giác như đang thưởng thức món ngon ngay tại nhà ở Phú Yên.

3.3. Gà Bắp Lá É Nẫu Ngon

• Địa chỉ: 236 Bà Triệu, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
• Số điện thoại: 0935 919 678

Trong danh sách món ngon Phú Yên không thể thiếu Gà Bắp Lá É Nẫu Ngon. Quán gây ấn tượng với gà bắp tươi, thịt ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng lá é thơm đặc trưng và nước lẩu thanh cay. Mỗi phần lẩu được phục vụ kèm rau xanh, bún tươi, giữ trọn hương vị quê xứ Nẫu. Không gian thoáng mát, phục vụ tận tình, đây là điểm hẹn lý tưởng cho những ai muốn khám phá ẩm thực Phú Yên chuẩn vị.

3.4. Quán Cô Ba Diệp

• Địa chỉ: 261 Điện Biên Phủ, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 11:00 - 02:00
• Số điện thoại: 0395 140 000

Nhắc đến ẩm thực Phú Yên, nhiều thực khách sẽ nhớ ngay Cô Ba Diệp – quán nổi tiếng với lẩu gà lá é Phú Yên chuẩn vị. Nước lẩu ở quán được ninh từ xương gà nên có vị ngọt tự nhiên, gà được chọn là quê thả vườn, thịt săn chắc nhưng không dai. Điểm nhấn chính là phần lá é tươi được hái trong ngày kết hợp với măng chua và nấm bào ngư tạo nên một hương vị hài hòa khó quên.

>>> Tham khảo: Top 11 quán cơm gà Phú Yên làm say lòng thực khách

3.5. Quán Tao Ngộ 154 Nguyễn Hữu Thọ

• Địa chỉ: 154 Nguyễn Hữu Thọ, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
• Số điện thoại: 0979 452 897

Không chỉ nổi tiếng ở Tuy Hòa, Tao Ngộ còn được nhiều người truyền tai nhau về cách nấu lẩu gà lá é Phú Yên mang dấu ấn riêng. Nước lẩu được ninh lâu trên bếp than để giữ vị ngọt đậm nhưng trong veo, gà ta thả vườn được sơ chế khéo léo để giữ độ mềm mà không bở. Lá é dùng loại non, hái vào sáng sớm khi hương thơm đậm nhất, kết hợp chút măng chua và gia vị pha chế bí truyền, tạo nên hương vị cay the, thanh ngọt và dậy mùi thơm không thể nhầm lẫn.

3.6. Lẩu gà lá é Phú Yên Ông Tồ

• Địa chỉ: 226 Trường Chinh, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
• Số điện thoại: 0367 622 645

Nếu bạn đang tìm một địa điểm vừa ngon miệng vừa thoải mái để tụ tập, lẩu gà lá é Phú Yên Ông Tồ chắc chắn là lựa chọn khó bỏ qua. Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị lẩu đậm chất xứ Nẫu, Ông Tồ còn “ghi điểm” với chén muối tắc ớt xiêm chuẩn vị. Vị mặn của muối, chua thanh của tắc cùng hương cay nồng đặc trưng từ ớt xiêm xanh hòa quyện với từng miếng gà ta săn ngọt, mang đến trải nghiệm bùng vị khó quên cho thực khách. 

3.7. Lẩu gà lá é 433 Nguyễn Huệ

• Địa chỉ: 433 Nguyễn Huệ, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 17:00 - 21:00

Lẩu gà lá é 433 Nguyễn Huệ là một địa chỉ không thể bỏ qua khi đến với Phú Yên. Nồi lẩu nóng hổi tỏa hương lá é thơm nồng, thịt gà ta thả vườn hòa quyện cùng nước dùng thanh cay vừa miệng, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Điểm thú vị là quán có nhiều topping thả lẩu như kê gà béo bùi, trứng non mềm mịn… bạn có thể gọi thêm tùy theo sở thích, tạo nên bữa ăn phong phú và trọn vị hơn.

3.8. Vi Vu Quán

• Địa chỉ: 245/7 Lê Duẩn, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
• Giờ mở cửa: 15:00 - 23:00
• Số điện thoại: 0772 472 566

Nếu bạn chưa biết nên ăn gì ở Phú Yên thì Vi Vu Quán sẽ là một gợi ý lý tưởng. Quán chuyên phục vụ các món gà thả vườn chất lượng, thịt chắc, ngọt tự nhiên, được chế biến đa dạng từ lẩu gà lá é cay nhẹ, gà nướng muối ớt đậm đà cho tới gà chiên mắm thơm lừng. Không gian rộng rãi, thoáng mát, có cả bàn trong nhà lẫn ngoài trời, rất hợp cho những buổi nhậu lai rai cùng bạn bè hoặc bữa ăn sum họp gia đình.

Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu bạn muốn  trải nghiệm những địa điểm này, vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

Lẩu gà lá é Phú Yên không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là dấu ấn ẩm thực khiến nhiều du khách nhớ mãi khi ghé xứ Nẫu. Hương thơm the mát của lá é, vị ngọt thanh từ gà ta thả vườn cùng chút cay nồng của ớt xiêm quyện trong nồi lẩu nóng hổi, mang đến cảm giác ấm lòng, khó quên. Nếu có dịp du lịch Phú Yên, bạn đừng bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này.

Tiếp nối hành trình, du khách có thể tiếp tục hành trình du lịch Nha Trang Khánh Hòa, nơi nổi tiếng với biển xanh, cát trắng và nhiều điểm vui chơi hấp dẫn. Tại đây, bạn hãy tham khảo Vinpearl Nha Trang - thiên đường nghỉ dưỡng 5 sao giữa lòng thành phố biển.

Vinpearl Nha Trang nổi tiếng với không gian sang trọng, dịch vụ đẳng cấp và tầm nhìn hướng biển tuyệt đẹp. Các phòng và villa được thiết kế hiện đại, tiện nghi, đi kèm nhiều tiện ích như spa, sân golf, nhà hàng ẩm thực quốc tế… mang đến cho bạn những phút giây thư giãn tuyệt đối và trọn vẹn. 

Từ Vinpearl Nha Trang, du khách còn có thể dễ dàng khám phá VinWonders Nha Trang - công viên giải trí của những kỷ lục. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm hàng loạt trò chơi thú vị, từ cảm giác mạnh đầy thử thách cho đến những khu vui chơi gia đình hay các show diễn hoành tráng. 

Đặt ngay phòng nghỉ dưỡng Vinpearl Nha Trang