Top 16 đặc sản Bắc Ninh nức tiếng khiến thực khách lưu luyến

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Ăn gì ở Bắc Ninh? Bánh phu thê Bắc Ninh là món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa Kinh Bắc, đặc biệt là bánh ở làng Đình Bảng. Món bánh này nổi bật với lớp vỏ trong suốt làm từ bột nếp cái hoa vàng dẻo mềm, bao bọc phần nhân đậu xanh sên ngọt thanh hòa quyện với dừa nạo bùi béo. 

Mỗi chiếc bánh được gói tỉ mỉ trong lớp lá dong xanh, buộc chỉ đỏ truyền thống, thoảng hương thơm dịu nhẹ của hoa bưởi hay dầu chuối, tạo nên cảm giác thanh mát và tinh tế. Hương vị hài hòa, dễ ăn và để lại dư vị khó quên đã giúp bánh phu thê Đình Bảng Bắc Ninh trở thành món quà không thể thiếu trong lễ cưới hỏi. Đồng thời, món bánh này còn là biểu tượng đẹp cho tình nghĩa thủy chung, gắn bó của đôi lứa.

2. Bánh tẻ làng Chờ

Bánh tẻ làng Chờ là một trong những đặc sản Bắc Ninh dân dã nổi tiếng của vùng Yên Phong. Bánh được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn, gói trong lá dong hoặc lá chuối. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ, hành khô và tiêu, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngậy. 

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bánh mềm, dẻo mà không nát, phần nhân thơm lừng lan tỏa hấp dẫn. Chính sự giản dị cùng hương vị đặc trưng ấy đã khiến bánh tẻ làng Chờ trở thành món ngon Bắc Ninh được nhiều du khách yêu thích. 

3. Bánh khúc làng Diềm

Đặc sản Bắc Ninh là gì? Bánh khúc làng Diềm là một món bánh thân thuộc gắn liền với nếp sống mộc mạc của người dân vùng quan họ. Bánh được làm từ rau khúc tươi, một loại rau mọc ven bờ ruộng, xay nhuyễn rồi trộn với bột nếp, tạo nên lớp vỏ xanh mềm dẻo, mang một mùi thơm rất riêng. 

Nhân bánh gồm đậu xanh giã nhuyễn, thịt ba chỉ rim đậm đà, béo bùi mà không ngấy. Khi hấp lên, bánh dậy mùi thơm quyến rũ, lớp vỏ mịn, mềm, nhân nóng hổi vừa miệng. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong những ngày se lạnh, bánh khúc làng Diềm còn là đặc sản Bắc Ninh mua làm quà đầy tình cảm, chân thành như chính con người nơi đây.

4. Cháo cá Tích Nghi

Bắc Ninh có đặc sản gì ngon? Nằm trong danh sách những món ăn đặc sản Bắc Ninh không thể bỏ qua đó chính là cháo cá Tích Nghi.

Cháo được nấu từ gạo tẻ thơm, ninh nhừ cùng nước luộc cá ngọt thanh, sánh mịn mà không ngấy. Phần cá là cá rô được làm sạch, gỡ lấy thịt, rim đậm đà với hành, tiêu và nước mắm cốt, rồi rắc đều lên bát cháo nóng hổi. Khi ăn thêm chút hành lá, rau răm, tiêu xay là hương thơm lan tỏa, hấp dẫn khó cưỡng. 

>>> Xem thêm: Du lịch Bắc Ninh 1 ngày lịch trình như thế nào? Tìm hiểu ngay! 

5. Thịt chuột Đình Bảng

Đặc sản Bắc Ninh thịt chuột Đình Bảng có nguồn gốc từ vùng đất Từ Sơn. Chuột đồng được làm sạch, tẩm ướp đậm vị rồi chế biến thành các món như nướng, rang muối hay xào sả ớt. 

Thịt chuột chắc, thơm, không tanh, mang hương vị lạ miệng, cay nồng, rất hợp để nhâm nhi cùng chén rượu quê. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đặc sản ở Bắc Ninh khiến nhiều du khách tò mò và thích thú.

6. Nem làng Bùi

Nem làng Bùi là một trong những đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng, có xuất xứ từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành cũ (nay là phường Ninh Xá, tỉnh Bắc Ninh). Nem được làm từ bì lợn thái sợi, trộn với thính gạo rang vàng, thêm chút gia vị và gói trong lá chuối tươi. Khi ăn, nem có vị chua nhẹ, giòn sần sật, thơm mùi thính và lá ủ – rất bắt vị.

Đặc biệt, nem làng Bùi thường được dùng kèm với tỏi sống, lá sung hoặc lá đinh lăng, tạo nên sự hài hòa giữa các tầng hương vị. Nếu chưa biết Bắc Ninh có đặc sản gì làm quà thì nem làng Bùi chính là món quà quê vừa giản dị, vừa ý nghĩa, thể hiện sự chân thành và mến khách của người tặng.

7. Bánh cuốn Mão Điền

Đặc sản Bắc Ninh bánh cuốn Mão Điền là một trong những món ngon trứ danh của vùng Thuận Thành. Bánh được tráng thủ công bằng loại bột gạo tẻ ngon để tạo nên lớp bánh mỏng, trắng ngần và mềm mịn. Phần nhân bên trong là sự kết hợp đơn giản giữa thịt băm, mộc nhĩ và hành phi thơm lừng. 

Song, điểm nhấn làm nên thương hiệu bánh cuốn Mão Điền chính là bát nước chấm pha vừa miệng, ăn kèm với chả quế hoặc dưa góp. Tất cả tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà mà khó quên. 

8. Phở gan cháy

Bắc Ninh đặc sản là gì? Phở gan cháy đặc sản Bắc Ninh là một món ăn vừa độc đáo vừa lạ miệng của vùng quan họ. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa phở truyền thống và gan lợn được chế biến cầu kỳ. Thay vì thịt bò hay gà như phở thường thấy, phở gan cháy dùng gan lợn thái lát mỏng, tẩm ướp đậm đà rồi áp chảo đến khi xém cạnh, dậy mùi thơm quyến rũ.

Phở được chan nước dùng trong, ngọt thanh từ xương ninh kỹ, ăn kèm bánh phở mềm, hành hoa, rau thơm và đặc biệt là gan cháy béo bùi, giòn ngoài – mềm trong. Chính vì sự hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, phở gan cháy trở thành món ăn yêu thích của nhiều người dân địa phương vào mỗi buổi sáng. Có dịp đến Bắc Ninh, bạn hãy thử ngay món ăn thú vị này.

9. Dưa gang muối Quế Võ

Dưa gang muối Quế Võ là một trong những đặc sản Bắc Ninh không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè của người dân nơi đây. Nguyên liệu chính của món ăn này đó là dưa gang trồng ở vùng Quế Võ.

Song phải là trái vừa chín tới, sau đó gọt vỏ, thái lát rồi đem ngâm muối theo bí quyết riêng, cho ra món dưa giòn tan, vị chua nhẹ, mằn mặn nhưng thanh mát. Món đặc sản Quế Võ Bắc Ninh này thường được ăn kèm với cơm nóng, thịt kho, cá rán hay đơn giản là chấm mắm ớt cũng đều rất bắt vị.

>>> Tham khảo: Lưu ngay bản đồ Bắc Ninh 2025 mới nhất  

10. Rượu làng Vân

Đặc sản Bắc Ninh có gì? Nhắc đến đặc sản Bắc Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến rượu Làng Vân. Loại rượu này có nguồn gốc từ làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang cũ (nay là phường Vân Hà, tỉnh Bắc Ninh). 

Rượu được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng và men thuốc bắc bí truyền với hơn 30 vị, mang hương thơm nồng nàn, êm dịu, càng để lâu càng ngọt hậu và đậm đà. Rượu làng Vân không chỉ là thức uống quen thuộc trong các dịp lễ Tết, hội làng hay tiệc vui. Đây còn là biểu tượng văn hóa truyền thống của vùng quan họ và là đặc sản Bắc Ninh làm quà hoặc dùng để mời khách quý. 

11. Tương Đình Tổ

Tương Đình Tổ là một trong những đặc sản truyền thống lâu đời của xã Đình Tổ, huyện Thuận Thành cũ (nay là phường Trí Quả, tỉnh Bắc Ninh). Tương được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu tương, gạo nếp, muối và nước sạch ủ lên men theo phương pháp thủ công. 

Sau nhiều tháng sẽ tạo nên loại tương mang hương vị đậm đà, màu nâu óng, thơm ngậy và có vị ngọt hậu đặc trưng. Tương Đình Tổ rất được ưa chuộng để chấm rau luộc, thịt luộc, hoặc ăn kèm các món quen thuộc như bánh đúc, bún đậu... Đến đây, bạn đừng bỏ lỡ món đặc sản Bắc Ninh trứ danh này nhé. 

12. Chim trời

Đặc sản Bắc Ninh - chim trời là món ăn thường xuất hiện trong các quán nhậu, quán ăn ven đường nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc cho thực khách khi đến Kinh Bắc. Món ăn này được làm từ các loại chim như chim sẻ, cu đất, vạc, sáo… được người dân săn bắt theo mùa. 

Sau khi làm sạch, chim được tẩm ướp gia vị rồi chế biến thành nhiều món hấp dẫn như quay, nướng, hấp, rang muối hoặc xào sả ớt. Thịt chim thơm, săn chắc, vị đậm đà và giàu dinh dưỡng, càng ăn càng “cuốn”. Đặc biệt, món này càng ngon hơn khi thưởng thức cùng chén rượu quê trong những ngày se lạnh.

13. Bánh đa Kế

Bánh đặc sản Bắc Ninh - bánh đa Kế là món ăn nổi tiếng của làng Kế, thuộc phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh. Khác với nhiều loại bánh đa thông thường, bánh đa Kế được làm từ gạo tẻ ngon, trộn với vừng đen, đỗ xanh hoặc lạc rang, sau đó tráng mỏng, phơi khô rồi nướng trên than hồng cho đến khi giòn rụm. 

Điểm đặc biệt của bánh đa Kế là mùi thơm bùi của gạo, vị béo nhẹ từ vừng – đỗ, và độ giòn tan khó cưỡng. Bánh có thể ăn chơi, chấm với chè, ăn kèm bún hoặc làm món cuốn đều ngon. 

14. Gà Hồ

Gà Hồ là giống gà quý hiếm, đặc sản nổi tiếng của làng Lạc Thổ, phường Hồ, thị xã Thuận Thành cũ (nay là phường Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh). Từ lâu, gà Hồ đã được xem là món ăn "tiến vua" bởi thân hình to lớn, dáng oai vệ, mào đỏ dựng đứng, lông óng mượt và đặc biệt là thịt thơm ngon, săn chắc, ít mỡ. 

Đặc sản Thuận Thành Bắc Ninh - gà Hồ được chế biến nhiều kiểu như luộc, nướng mật ong hay hầm thuốc bắc… đều giữ được vị ngọt tự nhiên, đậm đà không lẫn với bất kỳ giống gà nào khác. Đây là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh và cũng là một trong những biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng Kinh Bắc.

15. Bánh khoai Thị Cầu

Đặc sản Bắc Ninh bánh khoai Thị Cầu là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con Bắc Ninh, đặc biệt là vùng Thị Cầu (nay là phường Vũ Ninh, tỉnh Bắc Ninh). Món bánh này được làm từ khoai lang nghiền nhuyễn, trộn với bột gạo và đường, sau đó nặn tròn, chiên vàng giòn trong chảo dầu sôi. 

Điểm hấp dẫn của món đặc sản Bắc Ninh này là lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong dẻo mềm, ngọt nhẹ, thơm bùi mùi khoai lang. Bánh thường được bán vào buổi chiều tại các quán nhỏ ven đường, gánh hàng rong và trở thành món ăn vặt quen thuộc, gần gũi với người dân vùng quan họ.

>>> Khám phá: Lưu ngay các khu vui chơi ở Bắc Ninh được yêu thích nhất

16. Ốc Phù Lưu

Ốc Phù Lưu đặc sản Bắc Ninh từ lâu đã trở thành món khoái khẩu không chỉ với người dân địa phương mà cả du khách ghé thăm. Đây là loại ốc nức tiếng của vùng Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Không giống như các món ốc phổ biến ở nơi khác, ốc Phù Lưu được chế biến với phong cách riêng, đậm đà, cay nồng, ăn là nhớ.

Ốc ở đây thường được luộc, xào me, xào dừa hoặc hấp lá chanh… nhưng nổi bật nhất là món ốc xào cay với sả, ớt và nước mắm ngon, thơm lừng, dậy vị. Một đĩa ốc nóng hổi, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, đủ khiến bạn xuýt xoa vì ngon. Đây là món ăn vặt quen thuộc, vừa bình dị vừa đặc sắc, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Bắc Ninh.

Đặc sản Bắc Ninh không chỉ là những món ăn ngon mà còn là linh hồn văn hóa ẩm thực của vùng đất Kinh Bắc ngàn năm văn hiến. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một hương vị riêng góp phần làm nên bản sắc độc đáo và níu chân du khách gần xa. Bài viết trên giải đáp thắc mắc “đặc sản của Bắc Ninh là gì”, “Bắc Ninh có gì ngon”. Đừng quên thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây.

Du lịch Bắc Ninh không chỉ là hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa mà còn là dịp để bạn tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn. Nếu bạn đang tìm chỗ lưu trú tiện nghi, đẳng cấp thì Vinpearl Hotel Bắc Ninh là lựa chọn lý tưởng. Tại đây, du khách sẽ được tận hưởng:

• Khách sạn 5 sao sang trọng nằm ngay trung tâm Bắc Ninh
• Hệ thống phòng nghỉ cao cấp, nội thất tinh tế, đầy đủ tiện nghi, từ phòng tiêu chuẩn đến hạng suite; phù hợp cho cả kỳ nghỉ gia đình, chuyến công tác hay du lịch cuối tuần
• Chuỗi tiện ích đáng trải nghiệm như bể bơi trong nhà, phòng gym, spa thư giãn, nhà hàng sang trọng và sky bar với góc nhìn “cực chill” từ tầng 32…