1. Bánh bèo Hà Tĩnh có gì đặc biệt?
Bánh bèo Hà Tĩnh là món ăn bình dân quen thuộc, xuất hiện phổ biến từ các hàng quán vỉa hè đến mâm cơm gia đình. Khác với bánh bèo Huế làm từ bột gạo, bánh bèo trong ẩm thực Hà Tĩnh được làm từ bột lọc (bột năng), tạo nên lớp vỏ trong, dẻo và hơi dai. Nhân bánh có hai loại chính: tôm nõn bóc vỏ hoặc thịt nạc, thường xào chung với mộc nhĩ và hành khô, mang vị mặn ngọt hài hòa.
Cách ăn cũng là điểm độc đáo của món bánh này. Người Hà Tĩnh có hai kiểu thưởng thức: bánh bèo chan nước mắm pha hoặc chan nước hầm xương nóng hổi được nêm đậm vị. Mỗi cách ăn mang lại một trải nghiệm khác nhau, nhưng đều làm bật lên cái ngon đặc trưng của món bánh này.
Vào những ngày se lạnh, ăn bánh bèo Hà Tĩnh nóng hổi rưới nước sốt cay sẽ thấy ấm lòng. Còn khi để nguội, bánh có độ dai, đậm vị, rất "bắt miệng". Nếu có dịp du lịch Hà Tĩnh, đừng quên thưởng thức món đặc sản Hà Tĩnh này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung. Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì ở Hà Tĩnh, đừng bỏ qua món bánh bèo đầy mộc mạc mà tinh tế này.
>>> Xem thêm: Điểm danh 5 quán bánh xèo Hà Tĩnh thơm ngon, giòn rụm
2. Cách làm bánh bèo Hà Tĩnh ngon chuẩn vị
2.1. Cách làm bánh bèo nhân tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g bột năng
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi
- Hành phi, hành lá, ngò
- Nước mắm ngon
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, tiêu
Cách nấu bánh bèo Hà Tĩnh nhân tôm:
- Bước 1: đầu tiên, cho một lượng khoảng 300ml nước vào nồi và đun sôi; cho bột năng vào tô lớn, đổ từ từ nước sôi vào và dùng đũa khuấy đều; đeo bao tay và nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay, rồi chia thành từng phần nhỏ, đậy kín
- Bước 2: tôm rửa sạch, bóc vỏ, rim sơ với chút muối, tiêu và nước mắm theo khẩu vị; sau đó thái nhỏ hoặc để nguyên con nếu tôm nhỏ; có thể kết hợp thêm thịt băm, mộc nhĩ tùy thích
- Bước 3: lấy từng viên bột, lăn thành sợi dài đường kính 2 – 3cm rồi cắt khúc nhỏ; dùng tay dàn mỏng mỗi khúc thành hình tròn, cho nhân vào giữa, gập lại theo hình vỏ sò và miết mép bánh cho kín
- Bước 4: thả bánh vào nồi nước đang sôi để luộc chín; khi bánh nổi lên và nước sôi bùng, vớt bánh ra đĩa; chan chút nước mắm pha loãng, rưới thêm dầu ăn, rắc hành phi, hành lá, ngò, tùy khẩu vị thêm sa tế hoặc tương
2.2. Cách làm bánh bèo nhân thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr bột năng
- Thịt xay, mộc nhĩ
- Hành tím, hành lá
- Muối, tiêu, đường
- Nước mắm
- Nước cốt chanh
Cách làm bánh bèo Hà Tĩnh nhân thịt:
- Bước 1: ngâm mộc nhĩ đến khi nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ; thịt xay trộn cùng mộc nhĩ, hành lá, xào chín và nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn
- Bước 2: đun khoảng 100ml nước sôi, đổ từ từ vào bột năng, dùng đũa đảo đều; để yên cho bột nguội bớt, sau đó dùng tay nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay
- Bước 3: chia bột thành từng phần nhỏ cỡ đầu ngón tay cái; ấn lõm giữa, cho nhân thịt vào rồi khéo léo gói lại thành hình vỏ sò
- Bước 4: đun nước sôi, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi là chín; vớt bánh ra đĩa để ráo
- Bước 5: đun nước cùng nước mắm, đường, ớt, tỏi theo tỷ lệ vừa miệng; nêm thêm nước cốt chanh cho vị thanh, chan lên bánh và ăn kèm rau ngò, hành phi
>>> Tham khảo: Cháo canh Hà Tĩnh: gợi ý 8 ĐỊA CHỈ ăn ngon nhất
3. Top 8 quán bánh bèo ngon ở Hà Tĩnh không thể bỏ qua
3.1. Bánh Bèo 37
- Địa chỉ: 37 Ngõ 6, Phan Đình Phùng, P. Thành Sen, Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
- Số điện thoại: 0932 371 579
Nhắc đến bánh bèo Hà Tĩnh, không thể không kể tên Bánh Bèo 37 nằm gần Đài Truyền hình là ký ức tuổi thơ của bao thế hệ 8x, 9x. Quán bán đa dạng món như bánh bèo nước, bánh bèo khô, bánh khoai, bánh quẩy…
Điểm đặc biệt khiến thực khách nhớ mãi chính là cách làm nước sốt bánh bèo Hà Tĩnh tại quán mang vị chua ngọt vừa miệng. Khi thưởng thức, phần ăn sẽ kèm theo quẩy chiên và tương ớt tự làm siêu bắt vị. Sau bao năm, hương vị của quán vẫn vẹn nguyên như ngày nào.
3.2. Bánh bèo Ngõ Hẻm
- Địa chỉ: số 1 Ngõ 10, Nguyễn Trung Thiên, Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 16:00 - 21:00
- Số điện thoại: 0915 148 731
Nếu bạn từng sống ở TP Hà Tĩnh cũ, chắc không lạ gì bánh bèo Ngõ Hẻm Hà Tĩnh. Bánh bèo khô ở đây là món làm nên tên tuổi của quán với độ chín vừa phải và thêm mỡ hành tăng độ ngon. Món ăn đơn giản nhưng gây thương nhớ nhờ vị nước chấm nhà làm đặc trưng, cay nhẹ và hậu ngọt.
Ngoài bánh bèo, quán còn có bánh gối, bánh khoai, chân gà nướng, cháo canh… Món nào cũng được chế biến kỹ, giữ đúng hương vị truyền thống. Điểm cộng là đồ chua ăn kèm, giúp đỡ ngán khi thực khách ăn đồ chiên rán. Đây là một trong những quán bánh bèo Hà Tĩnh hiếm hoi giữ được phong độ suốt hơn 20 năm qua.
3.3. Bánh bèo Bà Lân
- Địa chỉ: 109 Nguyễn Biểu, P. Thành Sen (trước đây là phường Nam Hà), Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
- Số điện thoại: 0918 474 699
Bánh bèo Bà Lân là quán ăn lâu đời nằm sâu trong một con ngõ nhỏ ở TP Hà Tĩnh xưa, nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Dù không biển hiệu bắt mắt, quán vẫn giữ chân thực khách bằng chất lượng ổn định và nước mắm pha chế đặc trưng khó nơi nào có được. Bánh được làm từ bột năng, nhân tôm thịt xào dậy mùi hành phi, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.
Điểm cộng của quán là cách phục vụ thân thiện, nhanh chóng dù khách đông vào giờ cao điểm. Hành phi được làm tại chỗ nên luôn giòn thơm, thưởng thức cùng bánh bèo nóng hổi rất bắt vị. Đây là một địa chỉ lý tưởng nếu bạn muốn thưởng thức bánh bèo Hà Tĩnh chuẩn vị.
3.4. Bánh bèo Bà Thanh
- Địa chỉ: 10 Nguyễn Khắc Viện, P. Thành Sen, Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
Bánh bèo Hà Tĩnh Bà Thanh là địa chỉ quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh và người dân Hà Tĩnh. Quán nổi bật với bánh bèo nước và bánh bèo khô, nhân tôm thịt đậm đà, kết hợp nước mắm pha chua ngọt, cay nhẹ đặc trưng và hành phi thơm lừng. Món bánh nơi đây đã trở thành “món tủ” của bất cứ ai đã từng đến đây thưởng thức. Với hương vị ngon và giá cả hợp lý, bánh bèo tại quán bà Thanh đã trở thành một trong những món ngon Hà Tĩnh được nhiều thực khách yêu thích.
>>> Tìm hiểu thêm: 7 quán bánh mướt Hà Tĩnh ăn cùng ram, giò ngon nhức nách
3.5. Bánh Bèo Bà Mạo
- Địa chỉ: 50 Ngõ 16, Nguyễn Thiếp, xã Can Lộc (trước đây là thị trấn Nghèn, huyện Can Lộc), Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
Bánh bèo Bà Mạo là địa điểm thưởng thức bánh bèo Hà Tĩnh nổi tiếng. Nơi đây gần như giữ được hương vị cuốn hút suốt hơn 30 năm. Dù quán nhỏ nằm trong con ngõ, bàn ghế cũ kỹ nhưng sạch sẽ. Điều đặc biệt là nước dùng gia truyền và nước tương cay ngọt tại quán khiến mỗi thực khách khó quên. Chỉ một lần thưởng thức, nhiều người đã “nhớ cả đời” hương vị của quán ăn này.
3.6. Bánh bèo Hoa Phúc
- Địa chỉ: 35 Xuân Diệu, P. Thành Sen (trước đây là phường Bắc Hà), Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
- Số điện thoại: 0984 832 869
Quán Bánh bèo Hoa Phúc nổi bật với cách chế biến khéo léo với nhân tôm rim vừa miệng, vỏ bánh dai mềm, nước mắm pha chuẩn vị. Mỗi suất bánh bèo Hà Tĩnh tại quán đi kèm hành phi giòn, dưa chuột tươi, tương ớt và sốt đặc trưng. Khách đến quán thường đông đúc, nhưng quán phục vụ nhanh, chuyên nghiệp, đảm bảo hương vị ổn định qua thời gian.
3.7. Bánh Bèo Nga
- Địa chỉ: xã Can Lộc (trước đây là thị trấn Nghèn, huyện Can Lộc), Hà Tĩnh
- Số điện thoại: 0329 315 901
Bánh bèo Nga tại Can Lộc là một trong những quán bánh bèo đặc trưng thu hút thực khách ở vùng quê Hà Tĩnh. Quán nổi bật với bánh được làm từ bột lọc, nhân tôm thịt xào đậm đà và nước mắm pha chuẩn vị.
Ngoài bánh bèo Hà Tĩnh, quán còn bán bánh gối vỏ dày và chè đậu chỉ có vào mùa hè. Cô chủ vui vẻ, phục vụ nhiệt tình khiến ai ghé ăn cũng thấy ấm lòng. Giá cả bình dân, không gian mộc mạc, món ngon chất lượng khiến quán trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người con xa xứ mỗi lần trở về.
3.8. Bánh Bèo Tuổi Hồng
- Địa chỉ: 45 đường 3/2, P. Bắc Hồng Lĩnh (trước đây là phường Bắc Hồng, thị xã Hồng Lĩnh), Hà Tĩnh
- Giờ mở cửa: 07:00 - 23:00
- Số điện thoại: 0948 564 963
Bánh bèo Tuổi Hồng là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân nơi đây, đặc biệt là giới trẻ. Quán nằm ngay mặt đường lớn, dễ tìm, không gian rộng rãi và sạch sẽ. Quán có món bánh bèo nước Hà Tĩnh truyền thống với nhân tôm thịt, hành phi và nước mắm pha chua ngọt đậm vị. Ngoài ra, nơi đây còn phục vụ thêm nhiều món như bánh bột lọc, bánh gối, nem chua rán, chè các loại.
*Thông tin trong bài mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những địa danh/cơ sở/nhà hàng này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!
Bánh bèo Hà Tĩnh không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một phần ký ức, văn hóa gắn liền với đời sống người dân nơi đây. Qua những địa chỉ nổi tiếng được chia sẻ ở trên, thực khách sẽ cảm nhận được sự đa dạng trong hương vị, cách chế biến và tình cảm gửi gắm trong từng chiếc bánh. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm thông tin hữu ích để khám phá và thưởng thức bánh bèo Hà Tĩnh ngon đúng điệu. Đây thực sự là món ăn dân dã mang đậm bản sắc vùng miền đáng trân quý.
Nếu có dịp ghé Hà Tĩnh khám phá ẩm thực cùng các địa điểm tham quan nổi tiếng, du khách hãy lựa chọn nơi lưu trú phù hợp để giúp chuyến đi thêm phần đáng nhớ. Trong đó, Vinpearl Ha Tinh, Affiliated by Meliá và Vinpearl Cua Sot Resort, Affiliated by Meliá là hai cái tên không thể bỏ qua.
Vinpearl Ha Tinh, Affiliated by Meliá tọa lạc ngay trung tâm thành phố. Đây là khách sạn 5 sao gây ấn tượng với thiết kế hiện đại cao 36 tầng. Khi chọn lưu trú tại đây, du khách có thể tận hưởng hồ bơi vô cực trên cao, chuỗi phòng nghỉ sang trọng, nhà hàng, quầy bar, trung tâm thể hình tiêu chuẩn quốc tế…
Vinpearl Cua Sot Resort, Affiliated by Meliá là lựa chọn lý tưởng cho ai tìm kiếm không gian nghỉ dưỡng riêng tư bên biển. Với 42 biệt thự tách biệt giữa thiên nhiên xanh mát, khu nghỉ dưỡng còn nổi bật nhờ bãi biển riêng, hồ bơi rộng, công viên nước liền kề cùng nhiều hoạt động giải trí phù hợp cho gia đình và trẻ nhỏ.
