베트남 사람들은 항상 국제 친구들에게 자국의 풍부하고 독특한 요리를 소개하는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 포 (Pho), 분보 (Bun Bo), 반쎄오 (Banh Xeo), 분짜 (Bun Cha), 꽝 (Mi Quang) 국수와 같은 전통적인 맛이 가미된 유명한 요리로 베트남 요리는 항상 전 세계 관광객을 매료시키는 것 중 하나입니다. 특히 포베트남은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 "음식 대사"가 되어 국제 친구들과 베트남의 문화에 기여합니다.
1. 포베트남 소개
많은 해외 관광객들이 베트남을 방문하여 유명한 명소를 발견하는 것 외에도 누구나 한 번쯤 식당에 들어가 따뜻한 포베트남 한 그릇을 주문해 맛을 보았지만 이곳의 특별한 점은 한국어로 국수나 영어로 "noodle"라고 부르지 않고 "포베트남"라고 부르는 것입니다.
포베트남의 세기 역사는 다음과 같이 요약됩니다.
+ 1908 - 1930: 포베트남의 출현 및 형성되었습니다.
+ 1930-1954: 포베트남가 발달하여 정점에 이르렀습니다.
+ 1954 - 2000: 다양한 포베트남 레시피가 등장했습니다.
+ 21세기 진입: 공식적으로 포베트남의 통합, 세계화 및 산업화 기간을 표시합니다.
오늘날 포베트남은 다양한 조리 방법으로 존재합니다. 포보 (Pho Bo), 치킨포, 볶음포, 튀긴 포가 있습니다. 그러나 포보가 가장 인기있는 요리입니다. 길가에 있는 맛집, 카페, 레스토랑, 5성급 호텔에서도 매일매일 포베트남을 팔고 있습니다.
부방 (Vu Bang), 방선 (Bang Son) (베트남 작가)의 문서에 따르면 최초의 포베트남은 1901년 항고 (Hang Co) 역에 등장했으며 오늘날 포베트남은 지역에 따라 많은 변형이 있으며 포베트남은 베트남 모든지역에 나타나고 베트남 사람들에게 매일 친숙한 요리입니다.
2. 포베트남의 조리법
하노이의 포베트남은 맛으로 가장 유명합니다. 재료에는 고기, 쌀가루, 말린 양파, 생선 소스, 생강, 소금 및 카다멈, 스타 아니스, 정향과 같은 향신료가 포함됩니다. 일부 버전에는 양파, 고수, 파, 후추가 포함됩니다.
가장 중요한 포베트남 조리법은 뼈에서 나오는 맑고 달콤한 국물입니다. 달고 맑으면서도 진한 국물을 내는 것이 쌀국수 요리의 가장 어려운 단계인데 조미료가 많으면 순식간에 포베트남 맛을 망칩니다. 국물을 끓이는 전통적인 방법에 따라 껍질을 벗긴 신선한 마늘 정향을 국물 냄비에 있는 걸이 봉지에 넣습니다. 따라서 살균 및 암 예방 효과가 있을 뿐만 아니라 국물에 특유의 풍미를 부여합니다.
달달한 국수를 만들려면 소뼈를 많이 끓여야 합니다. 뼈를 스튜에 가져오기 전에 고기를 모두 껍질을 벗기고 여러 조각으로 잘라야 합니다. 뼈는 단맛을 내기 위해 10-12시간 동안 익혀야 합니다. 어떤 사람들은 압력솥으로 쌀국수를 요리하는 방법을 사용하여 뼈를 빨리 삶아 시간을 절약하지만 전통적인 스튜 냄비보다 맛이 덜합니다.
그 다음으로 중요한 것은 포베트남의 면입니다. 면을 만드는 방법도 나름대로 개선되고 있습니다. 사람들은 두 개의 손잡이가 있는 특수 칼을 사용하여 쌀국수 한 그릇에 면을 고르게 잘라냅니다. 포베트남 면은 부드럽고 유연하며 으깨지지 않아 성공적인 것으로 간주됩니다. 면을 만드는 것은 확실히 유명한 국수 요리 방법의 중요한 단계 중 하나입니다. 그러나 요즘은 시장에서 포베트남 면을 사서 국수만 끓이는 경우가 많습니다.
포베트남 국수는 종종 시원하고 달콤하며 맑은 맛을냅니다. 준비와 조리를 마치고 각 지역의 특성에 따라 양념을 하면 맛있는 쌀국수 한그릇이 완성됩니다. 포베트남은 또한 전형적인 향신료로 맛을 내고 음양성 이루는 원칙에 따라 서로 조화롭게 사용됩니다. 예를 들어 위가 차기 쉬운 요리(용접)에는 매운 양념(열계산)이 있어야 하고 그 반대도 뜨거운(따뜻한) 재료는 찬(찬) 재료와 함께 요리해야 하는 균형이 맞춰집니다. 따라서 포베트남의 조미료에는 생강, 스타 아니스, 양파와 고수가 있습니다.
3. 베트남 쌀국수 - 세계적으로 유명한 음식
베트남 전쟁 후 베트남 사람들의 국외 추방은 세계 여러 지역, 특히 서구 국가에서 포베트남을 알려지게 되었습니다. 미국, 프랑스, 호주, 캐나다에는 많은 포베트남의 맛집이 있습니다. 다른 베트남인들도 러시아, 폴란드, 체코를 포함한 소비에트 블록 국가들에 쌀국수를 가져왔습니다. 미국에서만 2005년 비공식 통계에 따르면 미국에서 포베트남 가게의 매출은 연간 약 5억 달러에 이릅니다. 지금까지 포베트남은 세계 여러 나라에서 유명한 요리가 되었습니다.
포베트남은 2000년 빌클린턴 (Bill Clinton) 미국 대통령 가족이 베트남을 방문했을 때 선택한 베트남 음식 중 하나입니다. 선거운동을 하러 가는 길에 메르켈 (Merkel) 독일 총리도 갑자기 들러 라이프치히 (Leipzig)에 있는 포비엣 (Pho Viet) 레스토랑 직원들과 악수를 하고 다시 돌아오는 약속을 잡기도 했습니다.
한국의 강남 지역에서 포베트남은 유행의 진미가 되었습니다. 한국인들은 포베트남을 좋아하는 이유는 한국의 다른 국물 요리와 맛이 비슷하기 때문입니다. 포베트남은 파리의 꽃 수도로 가져왔어 군13에 거주하고 많은 관광객들이 방문합니다. 또한 정착하기 위해 캘리포니아 주 오렌지 카운티를 선택하기 위해 미국으로도 데려왔습니다.
4. 하노이에서 포베트남을 즐기는 곳
하노이에는 많은 요리가 있지만 가장 먼저 언급해야 할 것은 포베트남입니다. 포베트남은 하노이 요리의 정체성과 특수성을 대표하는 음식입니다. 하노이의 포베트남은 쇠고기 뼈의 진정한 단맛, 여전히 유연하지만 질기지 않을 정도로 익힌 고기의 향, 맑은 국물, 얇고 부드러운 면이 있습니다. 다음은 하노이에서 포베트남을 즐길 수 있는 맛집을 참고하십시오.
- 포부엉 (Pho Vuong - Square Pho)
포부엉 - 이름이 이상하고 흥미롭게 들립니다. 맛, 서비스, 청결, 가격 4가지 요소의 완성도를 보여주는 스퀘어라는 의미가 있습니다. 스퀘어는 영어로 번역하면 사람들이 붐비는 광장이라는 의미도 있습니다. 포베트남 전문직을 고집하는 전통을 이어온 하노이 본연의 가문에서 태어난 오너의 '미식가를 위한 정통 하노이 쌀국수'의 바램이기도 합니다. 매력적인 포베트남 요리 20개의 종류 외에도 고객에게 음료, 음악 감상, 뉴스 시청 및 기타 서비스도 제공됩니다.
- 포틴 (Pho Thin)
하노이에서 가장 유명한 포베트남 맛집 중 하나입니다. 이 맛집은 좀 좁은 공간이지만 이른 아침부터 항상 손님들로 붐빕니다. 이곳에서 포베트남을 먹으려면 보통 잠시 기다렸다가 돈을 지불하고 포베트남 한 그릇을 받고 테이블을 찾아 자리에 앉습니다. 물과 고기, 고기와 쌀국수의 조화가 다른 어떤 요리에도 없는 포틴만의 독특한 맛을 만들어 냈습니다.
- 포녀 (Pho Nho - 그리움 포)
포녀라는 이름은 하노이 포를 좋아하는 베트남 교포가 식사를 즐기러 와서 맛집에 "먹고 영원히 기억하기"라는 말에서 따왔습니다. 그 이후로 포녀는 많은 미식가들에게 친숙한 브랜드가 되었습니다. 포녀 면은 유연하고 고기는 부드럽고 달콤하며 얇게 썬 양파 줄기의 약간 자극적인 향, 신선한 칠리 조각의 매운 맛, 신선하고 부드러운 쇠고기의 향이 있습니다. 포베트남 한 그릇을 먹는 것은 예술 작품을 즐기는 것과 같습니다.포녀는 주인의 조리 비밀과 열정 때문에 맛있습니다.
- 가전 포 - 포 밧단 (Pho Bat Dan)
49 밧단 가전 포 맛집은 지난 세기의 60년대로 거슬러 올라갑니다. 거의 반세기가 지난 지금도 그 가게는 거의 변하지 않고 그대로입니다. 당시 줄을 서서 먹는 쌀국수는 하노이의 친숙한 이미지였습니다. 그것은 많은 세대의 기억 속에 각인되어 추억이 되었습니다. 이 맛집은 베트남 남부에서처럼 허브, 계피, 고수풀 없이 진짜 하노이 포를 판매합니다. 추가할 수 있는 향신료는 핫 칠리 소스와 레몬입니다. 밧단 포의 주인은 입맛에 맞게 간을 해서 손님이 액젓을 추가할 필요가 없습니다. 면은 가늘고 고기는 부드럽고 향이 좋은데 특히 힘줄은 아주 부드럽게 익혀서 입에서 살살 녹습니다.
- 포 24 (Pho 24)
포 24는 국내는 물론 해외에서도 꽤 유명한 포베트남 브랜드가 되었습니다. 위생적이고 전문적인 서비스 스타일이기 때문에 관광객들은 종종 이곳에서 쌀국수를 먹고 싶어합니다. 포 24 레스토랑은 같은 기준의 인테리어와 쌀국수를 만드는 방법에 따라 설계되었습니다. 포 24에는 선택할 수 있는 다양한 유형의 포이 있습니다. 신선한 과일로 만든 영양 음료도 많이 있습니다.
또한 베트남 방문객들은 어느 관광지에서든 쉽게 포베트남을 즐길 수 있습니다. 이 요리는 베트남 사람들에게 친숙한 요리가 되었기 때문입니다. 포베트남을 먹기 위해 북쪽에서 남쪽으로 문자 S의 땅 많은 맛집이 있어 하노이에 갈 필요가 없습니다. 방문객은 이 맛있는 요리를 쉽게 즐길 수 있습니다.
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여러 세대에 걸쳐 베트남 사람들에게 포베트남은 국가의 진미로 간주됩니다. 포베트남을 요리하는 방법의 정교함과 포베트남 양념을 결합하여 음식 평론가, 세계 유명 셰프를 포함한 가장 까다로운 식사를 정복한 요리를 만들었습니다. 그것은 모두가 즐기는 베트남 특산물인 포베트남의 강한 매력과 발전을 입증했습니다. 오늘의 글은 올 여행자들이 맛있는 포를 즐기고 완벽하고 행복한 베트남 여행을 하기에 도움이 되기를 바랍니다.
